拉美地区具有发展粮食作物和经济作物的巨大潜力。因为这里许多地区气候适宜，雨水充足，土壤肥沃，农产丰富。主要粮食作物有稻米、小麦和玉米。经济作物以甘蔗、咖啡、香蕉、棉花最重要。糖产量约占世界糖产量的四分之一，古巴是世界上出口糖最多的国家。国际市场上的咖啡，60%以上来自拉丁美洲，巴西生产和出口的咖啡，均居世界首位。香蕉产量也大，出口量约占世界总出口量的80%。此外，还有面积广大的森林和丰富的沿海渔业资源。不仅如此，拉丁美洲还有丰富的水果资源。充足的日照和纯自然的种植条件使得秘鲁水果甘甜多汁，远销国际市场。而且南北半球所形成的反季节互补性差异也及时补充北半球的市场空缺。
（玛卡）
(诺丽果)
秘鲁位于安第斯高原地域，农业系统被认为是世界上最具多样性的生态环境之一，包括峡谷、草地和高寒草甸，全国农业种植面积547.7万公顷，占到全国面积的15%。主要农意甲吧为玉米、稻米、麦类、马铃薯等。经济作物主要有甘蔗、棉花、咖啡等。该地区世代种植的作物品种多达177种，比如玛咖、奎奴亚藜（Quinua）、奇亚籽等均为世界知名作物。
(奇亚)
秘鲁还有许多独特的水果品种，不仅口感独特，营养价值也很丰富。“MARACUYA”因气味特别芳香，可散发出多种水果的浓郁香味而被称为“百香果”。还有产自安第斯山脉的水果“GRANADILLA”，大家都叫它“鼻涕果”，圆圆的，是一种长在树上的果实，味道甜甜的。沙漠中的水果–仙人掌果，果肉同皮的颜色一样。它的药用价值也不小，对消化系统不好的人很有益处。在秘鲁还有一种形状像大扁豆的水果，叫“PACAE”，而官方考究这种水果在前印加时代就已经存在了。